October 25, 2005
咖哩羊肉炒麵
October 11, 2005
自製 義大利肉醬
麵條一直是我最喜歡的主食，所以不論在個性或飲食習慣上，我都比較像北方人，不像我身邊的人幾乎喜歡吃飯，外食吃久了，總是覺得不困難的麵食料理，應該可以當作像我這種新手的入門餐點。義大利肉醬麵，在台北有不少名店，今天有個機會，再加上為了消耗僅剩的油麵，來試看看這自製義大利肉醬，這裡所說的義大利肉醬可不是像超市買那種整包包好再加上絞肉的那種，而是從頭開始做。
October 01, 2005
陽春饅頭
這算是滿簡單的入門點心，只要比例對，醒麵時間抓的差不多，陽春小饅頭每個人都可以做。
材料：
中筋麵粉 240ml
溫水 120ml
酵母粉 2.4ml
泡打粉 4.8ml
過程：
酵母粉我是買小廚師的牌子，這個牌子出了很多種調味食材，而我酵母粉及泡打粉都是買這個牌子。先將酵母粉及泡打粉放進溫水中約十分鐘，讓酵母醒過來，雖然包裝上說可以直接使用，但為了保險，還是先讓酵母醒過來。
十分鐘後，放進麵粉裡和，原則上和到不太粘手且均勻，再用保鮮膜包住讓他醒五十分鐘，這段時間稱之為醒麵。
五十分鐘後，放在板子上，先灑一些麵粉，將碗裡的麵團放進板子上，準備拿滾麵稈，來回稈了幾次，再切成適合大小，放置一旁再醒二十分鐘左右。
醒好後，就可以拿去蒸啦，中大火約八分鐘，視情況而定，一段時間要打開鍋蓋看一下，道地又簡單的饅頭就完成了。
討論：
其中的溫水可以改成鮮奶試看看，這樣就變成了鮮奶饅頭了。
September 29, 2005
我的實習廚房筆記 開站啦 !!
其實我對煮菜本來就滿有興趣，記得小時候想碰些廚房的東西，老媽就說男生不用學，以後叫你老婆煮給你吃之類的話，或者說你煮的東西有沒有熟類似打擊信心的詞語。直到最近，我對於享受生命的定義變得清楚可見，老媽也都忙於店裡事務，我就有更多時間在廚房獨處，因此以一位新手的身份，對於烹飪好好研究，不僅可以自給自足，還可以吃得更健康。從現在起，這個全新的部落格將紀錄著我的學習。
